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Informationen zum Hering

Heringsschwarm

 

Es handelt sich um Fische, die in großen Schwärmen leben. Ihre Hauptnahrung sind kleine Krebse, die im Plankton leben.

Der Körper ist länglich, der Bauch rundlich. Die Schuppen sind sehr klein. Der Hering wird nicht größer als 30 cm, ist weiß geschuppt und glänzt silbergrün. Der frische Fisch wird grüner Hering genannt, in Abgrenzung vom Salzhering, der mittels Salz oder Salzlake haltbar gemacht ist. Den kaltgeräucherten Hering nennt man Lachshering, den heißgeräucherten Hering Bückling. Weitere Zubereitungsformen sind der Brathering, der Bismarckhering und der Matjes-Hering.

Quelle mit ausführlicheren Infos: de.wikipedia.org/wiki/Echte_Heringe

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