Forelle blau

Zutaten:

  • 2 frische Forellen
  • 2 Liter Wasser
  • 1/2 Möhre
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Stange Lauch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Wacholderbeere
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Essig
  • 100 gr Butter
  1. Wasser aufkochen
  2. Gemüse, Essig und die Gewürze zugeben
  3. Den Fisch waschen und inne salzen
  4. Die Forellen in den Sud geben und 10min leicht sieden lassen
  5. Butter zerlassen und über die Forellen geben

Guten Appetit!