
Forelle blau
Zutaten:
- 2 frische Forellen
- 2 Liter Wasser
- 1/2 Möhre
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Stange Lauch
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Wacholderbeere
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 50 ml Essig
- 100 gr Butter
- Wasser aufkochen
- Gemüse, Essig und die Gewürze zugeben
- Den Fisch waschen und inne salzen
- Die Forellen in den Sud geben und 10min leicht sieden lassen
- Butter zerlassen und über die Forellen geben
Guten Appetit!